Дижонская горчица - Бытует легенда, что Юлий Цезарь, завоевав Бургундию, привёз в эти края семена горчицы. В те времена Бургундия славилась своими прекрасными винами и сочетание мелко измельченных семян с ароматным винным уксусом из этих мест, создало неповторимую горчицу.

Дижестив - Группу дижестивов называют «аfter dinner cocktails» — коктейли после ужина. Это всегда достаточно крепкие коктейли, часто содержащие кофейный ликер. К дижестивам также можно отнести крепкие спиртные напитки, обычно употребляемые после еды. Чай и кофе, подаваемые к концу еды, не считаются дижестивом.

Джулеп - разновидность прохладительных напитков, отличительной чертой которых является обязательное включение мяты. Часто в джулепах используются кусочки фруктов, ягоды и всевозможные сиропы. Бывают как алкогольные джулепы, так и безалкогольные. 

Дайкон - Разновидность редьки, распространенная в Юго-Восточной Азии. Имеет плотную факутуру и сладковатый вкус.

Ганаш - шоколадная смесь кремообразной фактуры, использующаяся в качестве глазури и начинки для тортов. Часто для усиления аромата и вкуса ганаша используются ликеры или кофе. Для его приготовления применяют шоколад исключительного качества с высоким показателем содержания масла какао. 

Галушки - Блюдо, входящее в "золотые" своды украинской национальной кухни. Готовится из здобного теста, которое сперва раскатывают жгутами, а потом рубят на небольшие равные кусочки и варят.

Галаретка - Пакетированный полуфабрикат для приготовления желе. Чтобы приготовить такое желе, необходимо налить воду (500 мл) в кастрюльку, довести до кипения и снять с огня. Постоянно помешивая, добавить содержимое пакета и дать остыть. Затем разлить по формочкам и поставить в холодильник. Далее действовать согласно рецептуре, которая предусматривает наличие «галаретки».

Галантин - От фр. galantine. Так во Франции изначально называли блюдо из фаршированной телячьей головы, напоминающее студень. Ныне под галантином подразумевают кусок мяса или птицы, помещенный в желатиновое желе.  

Гадазелили - Холодный молочный суп, в состав которого входит молодой имеретинский сыр и мята. В некоторых случаях вместо молока используется кипяченая вода.  

Варенуха - Распространенный в Украине с XVI в. алкогольный напиток, в состав которого входили сваренные вместе горилка, мед, сушеные яблоки, груши, сливы, вишни. С XIX в. варенухой называли смесь вишневой и сливовой наливок, сваренных в печи с добавлением пряностей и сахара.