Абсент франц. absinthe, от лат. absinthium – полынь. Популярная в мире полынная настойка, ароматизированная некоторым количеством аниса или мяты.

Абрикотин - Ликер, созданный на основе фруктов или плодовых косточек. Часто используется в качестве ароматизатора при изготовлении кондитерских изделий.

Абессе Франц, abaisser – превратить в корку. Термин, используемый в кондитерском деле, обозначающий раскатывание теста до определенной толщины.