Служит украшением кондитерских изделий; представляет из себя прозрачную, железообразную массу, не имеющую запаха. Напаж обычно наносят на изделия, чтобы получить глянцевый, гладкий завершающий слой. Им покрывают фруктово-ягодные торты и пирожные, и благодаря этому ягоды сохраняют свой свежий вкус и яркий цвет. Иногда готовят напаж из шоколада.
